Un modelo básico de satisfacción se reduce a sólo dos contribución, dos grupos de señales que se transmiten desde el tracto gastrointestinal al cerebro: 1) estómago y 2) señales y metabolismo intestinal. Recientes investigaciones han dado lugar a una modelo ampliada de la vista clásica, necesaria para modelos más realistas. En este punto de vista, satisfacción intestinal es la suma de no sólo señales relacionadas con valores calóricos de los alimentos, pero también de sustancias no calórico presente en las comidas. En este artículo se describe un artículo publicado recientemente por terceros relacionados con el impacto de "saborizante" (tastants), sustancias sin valores calóricos utilizados ampliamente en la industria como una manera de mejorar los sabores en los alimentos, en la sensación de hambre y el consumo de alimentos. Se une los datos/resultados in vivo (infusión de saborizante directamente en el duodeno) con un modelo en desarrollo por el autor y colaboradores, por lo tanto capaz de replicar parte de los resultados de el artículo citado. El resultado fundamental de este artículo supracitado es el factor fisiológico que los sabores pueden reducir de forma independiente el hambre y la ingesta de alimentos; con un nivel de impacto diferente, umami siendo el más fuerte, y la suma de los sabores siendo incluso más fuerte.
