Welcome words

1. Introduction

Ghrelin, produced mainly in the stomach, is an appetite stimulating hormone, an powerful orexigenic bio-molecule; i.e. it triggers the need for food, our appetite. It has been discovered in 1999 by Japanese scientists, but largely spread-out by British groups, and so then it has been a quite important piece for taking in the workings of feeding patterns and behaviors.

Ghrelin is an amino acid peptide, related to growth hormone, which is secreted primarily in the stomach but is found throughout the gastrointestinal system and even in the hypothalamus and amygdala, among other sites, such as the heart and pancreas. Some claims that the name comes from Growth Hormone releasing, by shorting and gathering, we encounter ghrelin. But exactly how ghrelin exerts its effect is not clear, neither how it is produced, e.g. the complete profile for triggering ghrelin activation and inhibition.

2. The complex process of eating

We can say that eating is one of the simplest activities, it is not necessary being an Einstein for eating with style. Nonetheless, within the body, it is a quite complex process, maybe amongst the most complex ones, given that we are still try to understand it properly for treating medical conditions such as obesity.

Ghrelin receptors in the brain

Ghrelin receptors in the brain
This picture presents the ghrelin receptors in the brain. Source: Nelson and Cox (2004, p.912)

Ghrelin mathematical model (current)

Ghrelin mathematical model (current)
This is the current model for ghrelin

Aim

Aim
This is the general picture of what is chased

Future works

Future works

Likely not for now

- Image processing;

Hypothesized relationship between ghrelin and tastants

Hypothesized relationship between ghrelin and tastants
Hypothesized relationship between ghrelin and tastants. See https://www.researchgate.net/publication/281683781_Taste_and_the_regulation_of_food_intake_It%27s_not_just_about_flavor/reviews/168301

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Below are the posts, organized in order of publication, FPLS (First Published, Last Shown)

Wednesday, February 1, 2017

Sabor y regulación de la ingestión de alimentos: ensayos y comentarios

Un modelo básico de satisfacción se reduce a sólo dos contribución, dos grupos de señales que se transmiten desde el tracto gastrointestinal al cerebro: 1) estómago y 2) señales y metabolismo intestinal. Recientes investigaciones han dado lugar a una modelo ampliada de la vista clásica, necesaria para modelos más realistas. En este punto de vista, satisfacción intestinal es la suma de no sólo señales relacionadas con valores calóricos de los alimentos, pero también de sustancias no calórico presente en las comidas. En este artículo se describe un artículo publicado recientemente por terceros relacionados con el impacto de "saborizante" (tastants), sustancias sin valores calóricos utilizados ampliamente en la industria como una manera de mejorar los sabores en los alimentos, en la sensación de hambre y el consumo de alimentos. Se une los datos/resultados in vivo (infusión de saborizante directamente en el duodeno) con un modelo en desarrollo por el autor y colaboradores, por lo tanto capaz de replicar parte de los resultados de el artículo citado. El resultado fundamental de este artículo supracitado es el factor fisiológico que los sabores pueden reducir de forma independiente el hambre y la ingesta de alimentos; con un nivel de impacto diferente, umami siendo el más fuerte, y la suma de los sabores siendo incluso más fuerte.

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